Ganaderos sacrifican A�vacas a�?flacasa�?

ARTURO MARTA?NEZ

Ante la amenaza que representa el periodo de estiaje para los productores de ganado en El Mante, sobre todo de la zona temporalera, en los A?ltimos dA�as ha repuntado la cantidad de reses que son sacrificadas en el matadero, seA�alA? en entrevista el Jefe del Rastro Municipal Ricardo MuA�iz Castillo.

ExternA? que aunque la mayorA�a son reses de buena calidad, tambiA�n estA?n llegando algunas vacas flacas, a�?porque los ganaderos prefieren vender que perder sus animales ante la sequA�aa�?.

De tal forma que en los prA?ximos meses se espera un incremento en la matanza de reses para el consumo, donde se estima que podrA�an superar las 240 vacas que llegan para sacrificar mensualmente.

El funcionario detallA? que ante la falta de lluvias y pastos, los animales empiezan a enflacar, originando que algunos de ellos mueran, por ello, los ganaderos arriban al rastro para obtener ganancias con la venta.

AgregA? que la sequA�a, origina que el ganado pierda hasta 50 kilos de su peso normal, lo que representa una pA�rdida econA?mica para el productor, ya que actualmente en canal el kilogramo se vende en 64 pesos, mientras que en las carnicerA�as llega hasta los 150 pesos, segA?n la calidad.

El entrevistado, destacA? que el periodo de cuaresma no ha mermado la matanza de reses, ya que seA�alA?, las personas no se abstienen de comer carne durante Semana Santa.

MuA�iz Castillo, puntualizA? que por el periodo vacacional, se suspenderA�an las actividades de matanza en el rastro municipal del 13 al 16 de abril, regresando a laborar el lunes 17 de manera normal.