CarnicerA�as compran barato y venden caro

13 diciembre, 2016

Los tablajeros compran el canal en 60 pesos y venden el kilogramo de res hasta en 160, mientras que la carne congelada cuesta menos de 90 pesos.

ARTURO MARTA?NEZ

 

El Jefe del Rastro Municipal Ricardo MuA�iz Castillo, seA�alA? que actualmente el canal es vendido a los tablajeros entre 60 y 64 pesos segA?n el tipo de ganado, sin embargo las carnicerA�as venden el kilogramo de res hasta en 160 pesos, lo que genera bajas ventas comparado con los negocios que venden carne congelada en menos de 90 pesos el kilo.

El funcionario explicA? que la compra de reses en pie tiene un valor de 30 a 32 pesos por kilo, el precio que le llega al tablajero es de mA?ximo 64 y en las carnicerA�as les incrementan hasta un 150 por ciento.

En cambio, la carne congelada, que se encuentra entre 84 a 90 pesos por kilo, es evidentemente mA?s barata y la gran mayorA�a de las personas buscan lo econA?mico.

MuA�iz Castillo, comentA? que los dueA�os de las carnicerA�as deberA�an de dar precios mA?s bajos, ahora que tambiA�n compran mA?s barato el canal, donde pueden disminuir los precios y tener mA?s venta.

El entrevistado considero que un precio justo en este momento serA�a de entre 110 a 120 pesos, donde el negocio obtendrA�a ganancias al incrementar su nA?mero de clientes.

ExternA? que en las carnicerA�as se puede encontrar el kilogramo de res desde 105 hasta los 160 pesos, segA?n el corte, pero la mayorA�a de los negocios en El Mante han mantenido altos los precios en el kilogramo de res.

En cuanto a la matanza de reses en el A?ltimo bimestre detallA? que en Octubre fueron 166, noviembre 223 y esperan que incremente en diciembre por la temporada de fiestas.

Puntualizo que al rastro municipal, donde laboran 38 personas, el 75 por ciento del ganado que ingresan a matanza es regular, solo algunas reses llegan accidentadas y hasta la fecha no se han presentado irregularidades sanitarias

 

 

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