10 aA�os vendiendo Tamales

Por: Eduardo Moreno

Y Arturo Martinez

AmA�rica Zapata Guerrero mujer con principios mujer que lucha dA�a con dA�a para salir adelante

En la gastronomA�a mexicana algo muy representativo son los tamales asA� mismo como es un icono del paA�s es una forma de ingresos a personas que no tienen un empleo y asA� empezar un negocio propio y generar ingresos para la familia, el tamal preparado generalmente a base de masa de maA�z rellena de carnes, vegetales,A�chiles, frutas, salsas y otros ingredientes,A�envueltaA�en hojas vegetales como de hojasA�deA�maA�zA�o deA�plA?tano,A�bijao,A�maguey,A�aguacate,A�canak, hoja santa entre otras, e incluso papel de aluminio o plA?stico, y cocida en agua o al vapor.A�Pueden tener sabor dulce o salado.

a�?Mi negocio inicio por necesidad por una situaciA?n que paso en mi vida, un negocio familiar siempre pensando degustando el paladar del cliente, los tamales que yo vendo se caracterizan por el tamaA�o y por quA� siempre se le pone un guisado diferente a los que con se venden, empecA� hace ya 10 aA�os vendiendo el fovisste elaborando 3 kilos de masa y con los vecinos de ahA� el cual al siguiente dA�a hice 6 kilos de masa y puse un anuncio afuera de mi casa y asA� se empezA? a mover, ahorita en la actualidad despuA�s de 10 aA�os hago de 40 a 50 kilos de masa los viernes y los sA?bados la misma cantidad.a�?

Uno de los tan ya conocidos tamales son las mulas un tamal que mide 45A� cm de largo por 20 de ancho y trae una pieza completa de costilla de carne de puerco en salsa, en otros lugares se les conoce como yeguas, al igual los tamales son de distintos guisados como los de puerco deshebrado, pollo en salsa verde, rajas con requesA?n, queso crema Philadelphia y frijol con chile.

Estos con el paso de los aA�os se han mejorado los tamales pues tenemos algo muy original ademA?s que este es un negocio familia donde juntos con mis dos hijas les estoy enseA�ando el valor del trabajo y el cual A�no solo se venden tamales tambiA�n se convive pues varias familias asisten aquA� a la VENDIMIA asA� es como yo le digo aquA� soy amiga, soy psicA?loga soy madre tengo muchos papeles y con la llegada del dA�a de la calendarA�a nos llegan pedidos pero realmente es como un dA�a comA?n porque gracias a dios a veces en una hora se vende todo o como todo a veces muy lento.

Aunque no me considero la mejor haciendo tamales pues hay muchas personas que tambiA�n venden yo trato de hacerlos con amor y como lo dije con mi familia ademA?s de tamales tambiA�n vendemos pan de eloteA� y muchas cosas mA?s comento AmA�rica Guerrero que asA� es como la conocen.

Ubicada en la calle rotaria en la esquina del tamal asA� como se conoce ya los viernes y los sA?bados esta microempresaria que en conjunto de su familia los recibirA? y por supuesto con el tamal a�?la mulaa�? iconos ya de Mante.